鐵觀音選購-輕松入門 鐵觀音原產於福建安溪縣，這裏群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。陶壺置茶，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞聖妙香。有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術。
很多人喜歡喝鐵觀音，但對於鐵觀音的選購卻無從下手。平時接觸到的鐵觀音介紹，太多專業術語，不容易理解。下面介紹一種比較簡單的選購方法：
(1)看茶葉外型★★
在自然光下，觀察鐵觀音的外形特征。凡外形卷曲、顆粒緊結、重實、勻整，均為上品。
(2)茶葉顏色★★
將幹茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活，如果茶幹灰暗枯黃則為劣品。
(3)聞茶幹香氣★★
手捧幹茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣清純且持續甚至愈來愈強，便是好茶。
(4)沖泡後茶葉香氣★★★
鐵觀音與其他茶種最大的差別在於其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡後聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻。凡香型突出，香氣清高，馥鬱悠長的，均為上品；
(5)茶湯★★★
茶湯要清亮，少沫，至於茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關，倒不必過分要求。好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
(6)茶湯的口感、滋味、回甘度:★★★★
茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應。凡入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點），吞後立刻感覺甘甜、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷均為上品；反之，為次品.
學會了如何鑒別茶葉，即使你購買到了稱心如意的好茶，如果不懂正確的保管茶葉，會很快變質變味。買好茶結果因保管不當變質變味的也大有人在。一般來說，我們買的茶葉基本上是每泡7克真空壓縮包裝，如果您近期就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱裏零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。不過，按照我個人的經驗，茶葉作為一種飲料，即便其已經烘幹壓縮包裝，也並不意味著可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的茶最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！ |
