大部分茶客對於陳年老茶的評價還比較積極：“茶味醇厚、韻味更足、口感不比普餌茶差，不會傷胃，儲藏也較方便”。誰家的要是大人小孩腸胃不舒服或上火頭疼等小毛病，就取出放置多年的鐵觀音泡一杯當藥喝，效果也不錯。據稱，這種陳年老茶的工藝是“最傳統”的：把當季的鐵觀音茶用細火慢烘至足夠幹度後放進陶罐裏，用蠟封好，每隔兩年就取出來再次烘幹，保證不會變質。捧一杯今天的香茗，想象著它是若幹年前制茶人辛苦的成果，那股淡淡的茶香，似乎沉甸甸起來，經過四季的沉澱，光陰的滲透，這茶該是怎樣的滋味？大嘴不由端起一杯陳年香茗仔細端詳，只見茶湯濃豔剔透，明澈生動。飲上一口，滋味醇滑回甘，帶有淡淡油脂香味，入喉部更有爽然的餘韻。且不管沖泡多久，細圓烏潤的茶身居然不見施展。茶身未展，茶香依舊，這也正是陳年鐵觀音的妙處。當然，陳年鐵觀音之所以備受熱捧，除了醇厚的口感，還應該歸功於它對身體的保健功效。
陳年鐵觀音保健功效：
它不僅具有青茶的作用，還具有減肥、暖胃、減輕吸煙對人體的傷害、醒酒、利尿、防齲齒、明目、助消化 、生津止渴、醒脾解酒、開胃消滯、提神醒腦、延年益壽、降血脂、消腫、抗動脈硬化、降血壓、防高血壓、防治冠心病。對降低人體所含的三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶，陳茶的貼心之處在於，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質的含量。
陳年鐵觀音喝法講究：
遇到陳年鐵觀音，最好用紫砂壺，以8∼10克的茶量沖泡，在玻璃茶海中您可以看到似純正紅酒般紅亮剔透的湯色，細嘬一口茶香直入肺腑。
陳年鐵觀音如何存放：
收藏陳年鐵觀音，首先成品鐵觀音幹燥、火候要足、品質過得去，其次容器封閉性要好，存放的地方要幹燥、通風、陰涼，而且不要經常開啟。
