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那一年我們喝的茶 --- 1996年陳年鐵觀音
2012/2/11
泡老茶，我還是比較相信蓋碗。和紫砂壺相比較而言，用蓋碗泡茶，能更真實地表達茶的本味，也更容易觀看茶色和葉底。泡那一年的茶，聞的是那一年的香，品的是那一年的味！真實生活中也許我們無法實現穿越，但老茶可以，她可以帶著你穿越時間和空間的束縛。
拆包那刻，就能深深感受到老茶的“陳香”。那種對你味蕾的穿透。晚上就老婆陪我喝茶，她對這茶的評價是“火功較輕，微澀，但很快就沒有了，杯底有香。”96年茶焙過火後，就再也沒有焙過了。火味早已經退卻了，留下的只是時間的“陳味”。幹淨的存儲，故沒有其它的雜味。微澀，但入口可轉為回甘。杯底帶有陳年鐵觀音的“仙草香”。
記得前些日子與茶友喝茶，跟他聊起岩茶中正岩和外岩的區別。在朋友眼裏，二者的最大區別在於是否能“穿城”（攻破了你的嘴巴這道城牆）。有喝過一些正岩的茶，的確有其獨特的魅力。我很認同朋友對正岩茶的觀點，我想具有“穿城”的能力，這應該是好茶的標准之一。
那一年我們追的女孩，那一年我們喝的茶。如果人生需要穿越，那就在老茶中找尋吧。。。。。
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| 2樓: | 脰衭 | 2014/9/3 23:11:13 |
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| 1樓: | 脰衭 | 2014/9/3 23:11:13 |
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