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朝春肉桂
2008/8/14
肉桂：具有獨特的“桂皮”香，且香氣辛銳持久，滋味醇厚，甘爽，為武夷岩茶之所秀，堪稱珍品。本品97年獲首屆中國（國際）名茶博覽金杯獎；98年在中國國際茶博覽交易會暨中國國際茶文化研究會上被授予“中華文化名茶”稱號，並獲金獎。
武夷岩茶曆史悠久，品質上乘，唐宋以來已為珍品，元大德六年，（1302）在武夷山設禦茶園，采制貢茶，岩茶更負盛名今亦以品質優異膾灸人口。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽，武夷山向有茶樹品種王國之美稱，山中所產岩茶具有獨特的岩韻（獨特的地土香）因品種、名叢眾多，品質特征各異，但同時有[香久益清、味久益醇、情溫不寒、久礅不壞之優點，為我國名茶中之珍品]之特點。肉桂之香:
武夷肉桂最大的特點和優點就是香氣高銳，香型獨特。
肉桂又名玉桂，一說原產慧苑岩，一說原產馬振峰。肉桂為灌木型中葉類，晚生種。成品幹茶，外觀條索緊實扭曲，中等大小，色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細白點。好的幹茶常有一層極細白霜。肉桂的香相當奇異，有專家將其比喻為桂皮香或者薑母香。沖泡後細細聞之，會感到熱氣茵蘊中那股奇香，縷縷不絕，遊絲般的往腦門裏鑽，不覺使熱精神為之一振。有的極品肉桂，每一道湯水的香型都有變化，相當迷人。因為肉桂的香氣特別強勁。勝過其它品種岩茶，所以有人形容肉桂的香“霸氣十足”。
目前武夷市場的肉桂成品茶，有濃香型和清香型。濃香型即是傳統型，重發酵足火功。幹茶外觀較黑，沖泡後茶湯金黃帶紅，有點焦糖味，香氣沉鬱持久。清香型則是在傳統工藝上進行一些改進。突出了肉桂的香氣，沖泡後茶湯淡黃，香氣純粹，特濃特銳。肉桂的茶湯滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮爽滑的感覺。有的肉桂初入口時會有輕微苦澀，但是一般很快回甘，而且留韻長久，回味無窮。
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