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喝茶鬥水記
2007/12/4
所謂鬥茶,喝不同的茶,體驗不同的感覺.
所謂鬥水,喝同一種茶,體驗不同的水.
“自古高僧善鬥茶、自古雅士能評水”
時間: 2007-12-4
地點:九峰名茶 東街店
茶葉:鐵觀音
參與者:葉煒寵(九峰副總經理),周野(中國茶葉學會會員),蔡志良(海峽茶道),謝宇青(海峽茶道經營總監),胡洪智，老肥，時代，曉峰(福建茶友會)
鬥水由肥拿督整理出來的感受
接到海峽茶道趙MM電話，說請我喝水，試水，很是驚喜，約上曉寒輕和時代，一同前去。說下體會吧，晚上都是用同等水量，同時燒開，同樣茶，鐵觀音。1屈臣氏蒸餾水，用它泡茶，喝到是茶的本味，明顯感覺到茶香、微苦、澀，甘
2娃哈哈純淨水,二級反滲透技術和臭氧殺菌工藝,比較屈臣氏較感受弱些
3雀巢礦泉水,礦物質成份(mg/L) 鈣Ca>=3.0 鉀K>=0.1 鎂Mg>=1.0 碳酸氫鹽HCO3>=2.0 鈉Na>=3.0
4白岩礦泉水
---據說是福州市政府指定用水
水質成份(mg/L) PH值6.5-8.5 偏矽酸H2SiO3 56-65 鍶Sr2+ 0.2-0.3
鉀K+ 0.8-1.5 鈉Na 13-16 鈣Ca39-46 鎂Mg 2.0-6.5
重碳酸鹽(以HCO3計)180-195 硫酸鹽(以SO42-計)2.0-5.0
氯化物(以Cl計)0.3-3.0 溶解性總固體295-310
5農夫山泉 茶香，水柔，少回甘
6黔山秀水比345更柔些，
7依雲 泡出的茶很難喝，完全更上述的幾個水泡的不能比較，心裏不喜歡哦。黔山秀水泡出來的湯色是最淺，最柔的，用大家的體會，就是它黔山秀水包容的太大，不能把鐵觀音的香氣內涵物給完全釋放出來，當然它同時也包含了刺激的，不好的東西。
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