-
武夷正山小種紅茶-無煙í甘
2008/8/14
很多是認為赤甘是是岩茶，其實赤甘是紅茶，分為大赤甘、小赤甘，產於武夷山桐木。
產於武夷山比赤甘品級更高的紅茶是金駿眉、銀駿眉。產量較少，采摘制作的等級高，價錢也高！這幾個茶號稱桐木四大‘當家花旦’.
1，正山小種紅茶的由來？
答：“正山小種”紅茶是世界上最早出現的紅茶(有400多年的曆史)。產自江西入閩的關口 - 桐木關(武夷山市星村鎮桐木關)。據傳明末清初時局動亂有一支軍隊占駐茶廠，待制的茶葉無法及時烘幹，茶農為挽回損失，采取松木加溫烘幹，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓幹味口感受極好，得到消費者喜愛，由此產生“正山小種”紅茶。自“正山小種”紅茶出世以後，先後產生了四大紅茶既祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯裏蘭卡高地紅茶，據史料記載祁門紅茶是1876年由福建崇安縣任縣令的餘幹臣回家鄉後，把福建“正山小種”紅茶制法帶回去，在至德渡街設紅茶莊試制成功的。另有記載紅茶的傳播是由武夷山(崇安)傳到江西鉛山的河口鎮，再由河口鎮傳到修水後又傳到安徽東部的祁門。2，正山小種紅茶的現今？
答：桐木關當地人取名“正山小種”以示正宗，特指桐木及周邊武夷山中所產的用同一種傳統工藝制作獨具桂圓湯味的小種紅茶。現“正山小種”茶必須通過中國監督檢驗檢疫總局原產地標記注冊保護(正山小種的原產地初步界定范圍為方圓50平方公裏，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關)。根據目前使用的正山小種行業標准依次分為:特等(仿傳統制法)，特級，一級，二級，三級。3，正山小種可以陳放嗎？
答：正山小種紅茶保管簡易，只要常規常溫密封保存既可。因其是全發酵茶，一般存放一，兩年後松煙味進一步轉換為幹果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，陳年（三年）以上的正山小種味道特別的醇厚，回甘。(據資料記載，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱“正山小種”紅茶作為嫁妝，從而將茶引入英國上流社會...)
| 評論 (0) | 閱讀 (11895) | 只看圖片 (4) | |
