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武夷山極品紅茶:赤甘+銀駿梅
2008/6/30
【茶的故事】今天吃完晚飯後，我們幾個人就去找朋友喝茶。朋友手頭有很多好茶。喝了幾泡很不錯的岩茶下去，重頭戲上場了。
來了一泡赤甘,入口順滑,湯色橙黃，帶有輕微的"冷玫瑰"的香氣。喝完之後，又來一泡更極品的紅茶---銀駿梅,幹茶金毫很多，條索緊結，色澤烏潤，聞起來就有一股紅茶所特有的韻味，沖泡時不斷有氣泡從底部冒出,茶湯的鮮紅明亮。入口即化，帶回甘，茶韻很足。哈哈，期待更極品的紅茶---金駿梅
【正山小種】
緣起: 正山小種為紅茶之鼻祖，桐木是武夷紅茶的發源地之一。明未清初因為時局動亂不安，有一軍隊從江西進入福建過境桐木，占駐茶廠，在產的茶業無法及時烘幹，因積壓發酵變成了黑色並產生特殊的氣味，廠主心急如焚，趕緊用鍋炒和用松枝烘幹，稍加篩分制作及裝蔞上市，由此產生正山小種。正山小種紅茶繁榮於17世紀。1705年愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶（GREENTEA）每磅售十六先令，紅茶（BLACKTEA）三十先令。英傳記家瑪麗、迪藍尼夫人記當時茶價為紅茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOEA），中國福建武夷（WU-L）山所產的茶，通常用於最好的中國紅茶（CHINA BLACKTEA）。產地: 正山小種產區地處武夷山脈。武夷山脈的主峰位於武夷山市西北28公裏的黃崗山，海拔2158米，號稱“華東屋脊”。正山小種的發源地和主產區——“桐木”山鄉，位於重巒疊嶂的武夷山脈之中，氣溫適宜、雨量充沛，加上適宜當地生長的茶樹有性群體，正山小種便有了得天獨厚的鮮葉原料，也使芽葉具有了特殊的持嫩性。而且一年只采春夏兩季，使得原料品質更加優良。
特點: 正山小種是傳統的特種外銷紅茶，系從半發酵茶類演變而來的一種全發酵茶。以其特殊而迷人的香味而馳名海內外。茶葉原料品質優良並帶有松香氣，加上獨特而精湛的加工技術，使成品香味厚醇，別具一格。正山小種外形條索肥壯，緊結圓直，不帶芽毫，色澤烏黑油潤，香氣芬芳濃烈。滋味醇厚回甘，湯色紅豔濃厚，並以煙香和桂圓湯、蜜棗味為主品質特色。正山小種以加奶為主，形成奶茶，茶香不減。摻有少量白蘭地的正山小種，風味別致，香美可口，是提神的佳飲。正山小種紅茶連續三年通過BCS鑒定。
由於正山小種茶味濃鬱，獨特，在國際市場上倍受歡迎。在清朝時期，被皇家譽為“健康之飲，靈魂之飲，快樂之飲，茶中皇後”。英國老茶師諾頓誇獎說：“喝這種茶勝過飲人參湯”。在人們日益強調回歸自然的今天，茶葉成為當代最受歡迎的天然飲料。正山小種正是這樣一種天然的綠色飲品，它含有機化合物450多種，無機礦物質15種以上。有效地促進了人體的健康，其保健優勢深入人心，而作為一種解渴飲料的同時，又傳播了茶文化，顯示了品茶的高雅和修養。
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