說到鐵壺與健康的關連，最讓人熟知的應該是使用鐵制品，如:鐵壺、鐵鍋，可以預防貧血。絕大多數人都知道身體內的血液，是透過紅血球來運送氧氣，其中，靠著紅血球所含的鐵離子，才能攜帶氧氣。因此，負責運送氧氣的紅血球所含鐵離子不足時，就會出現頭暈目眩、蒼白、氣喘、心悸等症狀，這就是所謂的貧血。一般來說，鐵質會隨著我們每天的排泄和流汗中，不斷地從體內流失。尤其是女性，因為每月生理期的關系，更是流失不少鐵質。因此正常人，平日就需要常補充鐵質，說到補充鐵質，普遍大家會想到吃些鐵劑。不過在英國學者的研究報告中指出，治療貧血的方式通常是服用些鐵劑，不過使用鐵制品，如：鐵鍋、鐵茶壺，也是個不錯的好方法。 

 

 

為何使用鐵制品能治療貧血，關於這點，日本岩手大學教育學院--及川 桂子 教授曾經對此做過研究。及川教授，將南部鐵器加熱後，所熔出的鐵拿來做分析。她發現到，從鐵器所熔出來的鐵，大部分是屬於「二價鐵」。一般鐵離子，有二價鐵及三價鐵兩種形式，其中以二價鐵最容易被人體所吸收。一般食物中所含的鐵，也有所不同，如: 蔬菜、糧穀、蛋、奶 等，經身體消化後會轉變成不易吸收的三價鐵。另外，如: 肉和魚等，所含的鐵經身體消化後，會變成易吸收的二價鐵。因此，藉由及川教授的研究，證實了，使用鐵制品確實能適時補充鐵質，也預防貧血。