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鑒別陳、新鐵觀音
2008/11/8
陳年：幹茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年鐵觀音也保健
閩南坊間至今還流傳著陳年鐵觀音的神奇故事：民國年間，安溪縣長坑鄉珊屏村的劉天保之妻長期忍受著腸炎的病痛。有一天腹漲得厲害，飯不能咽，嘗試多種藥方都沒有見效。家裏人急忙到劉家祖居祈求神靈保佑。當晚，劉天保神遊天國，依稀夢得高人點化。天微亮，他就急忙到祖居尋求良藥。找來找去，只在角落裏發現半兩將近發黴且色澤烏黑如木炭的茶葉。劉天保將茶葉煮與妻子飲用，結果妻子病情轉好了。原來那些茶葉已經放置了20年之久，有降火、幫助消化、殺菌止痢等奇異功效。
中醫稱，陳年鐵觀音具有減肥、降脂、降壓、抗癌、助消化、清熱降火、抗動脈硬化等功效。但是，在陳年鐵觀音的銷售區，茶客更注重它的清熱降火保健作用，所以炎熱之夏成了陳年鐵觀音銷售的旺季。
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