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铁壶入门(三) : 如何整理老铁壶

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相信有不少朋友,有过这样的经验。好不容易挑选了一把老铁壶,带回家结果壶的内壁全长满了锈,心里也不免怀疑,这样的壶可以煮水泡茶吗?确实,类似这种情况的老铁壶,是需要好好的整理一番。有时店家或卖家,会先将壶整理再出售;也有人认为,既是老铁壶,最好是能维持原貌。如果您购买的是,未经整理过而布满锈斑的壶;或是已整理过,还想再稍微清理一下的话。那么您应该想知道,要如何整理一把老铁壶。因此下面就以一把未整理,布满锈斑的老铁壶来做示范,并提供个人平日整理老铁壶的方法,让有兴趣的朋友来参考看看。
 
照片1 : 一把未经整理的老铁壶
 
一般碰到未经整理的老铁壶时,如:照片1。个人会先利用菜瓜布再加些水,将壶内的锈斑,轻轻的刷洗,如:照片2。另外有一点要注意的地方,刷洗壶内锈斑的主要目的为,清洗出壶内已松落的铁锈。如不进行这个步骤的话,那么将来煮水时,这些已松落的铁锈,还是会残留在水中。与其将来喝到有铁锈的水,不如就趁此做个彻底的清理。记得在刷洗时,请轻轻的刷,千万别用太大的力量。 因为有时用力过猛,反而会戳破壶内壁的铁,造成铁壶受损。
 
照片2 : 使用菜瓜布刷洗铁壶 
 
第一次刷洗后的水,呈现浑浊的颜色,如:照片3。此时倒出浊水,加入清水,再重复上述的动作,反复刷洗个几次。直到最后刷洗出的水,呈现清彻为止,如照片4。 
 
照片3 : 第一次刷洗后的水色 
照片4: 经过7次刷洗后的水色
 
一般来说,经过清洗后的铁壶,大部份的铁锈已经被刷洗出来。但铁壶内壁细缝处,还是残留些许的铁锈。所以透过清水煮沸的方式,将内部的铁锈给煮出来。在煮水之前,需要先经过一道煮茶叶的手续。因为刷洗铁壶内壁时,等于是将铁壶刮了层皮,所以藉由煮茶叶的方式,如:照片5,来形成一层保护膜,以稳定内壁的铁质。  通常在茶叶的选择上,尽量以发酵程度低的茶类为主。例如:高山茶、绿茶、普洱新茶等。通常这些茶类,所含的丹宁酸或草酸类较高,经过加热煮沸时,这些物质会被大量释放出,与铁壶的原本的铁质,结合为黑色的丹宁铁。具有稳定铁质的效果,也比较不容易生锈。就个人习惯来说,会将茶叶煮沸约20分钟后倒出,如:照片6,等待壶冷却后,再倒入清水开始煮。    
 
照片5:加入茶叶煮沸
照片6:茶叶经煮沸20分钟后所倒出的水色(左为:煮茶叶水右为:RO)
 
在大多数的情形下,第一次经清水煮沸后的水色,会来的比较深色,也会带有些许的铁锈。这时只要您多煮几次,等待水清后并确认无铁锈残留为止,如:照片7~照片12。那么这把壶,才算是已经整理好,可以用来煮水品茗了。
 
照片7:用清水煮过第1次的水色 (左为:铁壶煮水右为:RO)
照片8:用清水煮过第2次的水色 (左为:铁壶煮水右为:RO)
照片9:用清水煮过第3次的水色 (左为:铁壶煮水右为:RO)
照片10:用清水煮过第4次的水色 (左为:铁壶煮水右为:RO)
照片11:用清水煮过第5次的水色 (左为:铁壶煮水右为:RO)
照片12:用清水煮过第6次的水色 (左为:铁壶煮水右为:RO)
 
 
总结
老铁壶整理的方法为:
1.使用菜瓜布,将壶内铁锈,轻轻刷洗,待刷洗到水清为止。
2.加入茶煮沸,约20分钟后即可倒出,待冷却再加入清水煮沸。
3.经清水首次煮沸的水色,通常较深色且带有少量铁锈。只要多重复几次煮水的动作,再确认煮出的水色,是否为清澈及无铁锈残留时,便大功告成。
 
[本文转载自台湾"鐵壺部落"博客: http://tw.myblog.yahoo.com/tetsubin-blog/]
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  1. 茶友 - 2017-9-14 19:53:56

    2楼: 你有什么要说的 ...

  2. 茶友 - 2017-1-12 13:48:21

    1楼: You paid $4.50 for the ammo? I know where I can put my hands on four Vesilrett, one hacked up sporter, two legitimate but battered carbines, and one pristine armory fresh example. Did the box of ammo come with the Iambic key? Pity you can't buy the ammo for that price. The twin- firing pin on the Vetterli is something I wish the 22 mfrs would copy.